Analýza tří faktorů, které ovlivňují kvalitu rajčatové omáčky

Vědecký název rajčat je „rajče“.Ovoce má jasné barvy, jako je červená, růžová, oranžová a žlutá, kyselé, sladké a šťavnaté.Obsahuje rozpustný cukr, organické kyseliny, bílkoviny, vitamín C, karoten atd.
Různé živiny, zejména obsah vitamínů.Evropané a Američané ji velmi rádi jedí, zvláště rajčatová omáčka se stala kořením každého jídla Evropanů a Američanů.Xinjiang má dlouhé hodiny slunečního svitu, velký teplotní rozdíl a sucho, což je vhodné pro pěstování rajčat.Norma má požadavky na obsah červené, koncentraci a plísňovou šťávu rajčatového protlaku.Aby bylo dosaženo standardu, jsou faktory ovlivňující zajištění kvality analyzovány následovně:

1. Suroviny
Surovina je klíčová, kvalita suroviny přímo ovlivňuje kvalitu produktu.Různorodost rajčatové suroviny by měla mít vysoký obsah rozpustných pevných látek a vhodnou zralost.Přepečené suroviny se obávají lisování a snadného formování, což snadno způsobí, že plíseň překročí normu.Suroviny s černými skvrnami a skvrnami od hmyzu snadno způsobí, že nečistoty přesahující normu ovlivňují smysly a obsah červeného pigmentu.Zelené ovoce je hlavním důvodem poklesu obsahu červeného pigmentu.Klíčem k dobré kvalitě produktu je proto sběr surovin na poli.
Vstupní kontrola surovin:
Před vstupem surovin do továrny je třeba vizuálně zkontrolovat průtok vody dopravními prostředky.Pokud je průtok vody velký, suroviny mohou být přezrálé nebo usazené na mnoho dní, což může snadno způsobit, že forma překročí normu.②Vytáhněte výše uvedené suroviny ručně, ucítíte chuť, pokud je kyselá chuť, pokud je kyselá chuť, střed surovin byl plesnivý a zhoršený;podívejte se, zda vylétá malý létající hmyz a zda je množství velké.Protože hmyz má velmi citlivý čich, jako například mnoho malého létajícího hmyzu, znamená to, že se v surovinách vyskytla plíseň;pro kontrolu kvality surovin se náhodně vybírají vzorky a ručně se třídí plesnivé plody, nahnilé plody, hmyzí plody, černostrakaté plody, zelené plody atd.Vydělením procenta vypočítáte známku.

2. Výroba
Výroba rajčatového protlaku se týká kontroly surovin – mytí ovoce – výběr – drcení – předehřívání – šlehání – vakuové zahušťování – ohřev – konzervování – vážení – uzavírání – sterilizace – chlazení – hotový výrobek.
Ve výrobě to, zda je výrobní linka normální nebo ne, určuje, zda lze suroviny dne použít pro výrobu dne.Pokud výroba není normální, způsobí to nahromadění surovin a plísně.Při výrobě je třeba věnovat pozornost předehřívání, tepání, koncentraci vakua a dalším záležitostem a zároveň je třeba přísně zamezit kontaktu s měděnými a železnými nástroji a zařízeními.

3. Kontrola kvality
Kontrola kvality je nezávislou součástí nákupu a výroby surovin a prochází celým procesem od nákupu surovin a výroby až po hotové výrobky.Zahrnuje kontrolu v terénu, vstupní kontrolu, kontrolu polotovarů a kontrolu hotových výrobků.Kontrola kvality hraje důležitou roli v každém článku výroby.Pokud je kvalita produktu nekvalifikovaná, mělo by oddělení kontroly kvality upozornit, který proces má problém, jak zlepšit výrobní proces a upravit výrobní proces.Proto by všechny podniky měly zavést kontrolu kvality.