Funkční prostory kuchyně pohostinského průmyslu se dělí na: sklad základních potravin, sklad základních potravin, sklad suchého zboží, solení, cukrárna, svačina, studená mísa, místnost primárního zpracování zeleniny, masa a vodních produktů. , místnost na odpadky, místnost na stříhání a párování, oblast lotosů, oblast na vaření, oblast na vaření, oblast stravování, oblast pro prodej a šíření, jídelna.

1).Teplá kuchyňská linka: plynový sporák, napařovací skříň, polévkový sporák, sporák, napařovací skříň, indukční sporák, mikrovlnná trouba, trouba;

2).Skladovací zařízení: je rozděleno na část pro skladování potravin, plochou polici, skříň na rýži a nudle, nakládací stůl, část na skladování nádobí, skříň na koření, prodejní pracovní stůl, různé spodní skříňky, nástěnné skříňky, rohové skříňky, multifunkční dekorativní skříňky atd.;

3).Mycí a dezinfekční zařízení: systém přívodu studené a teplé vody, drenážní zařízení, umyvadlo, myčka, vysokoteplotní dezinfekční skříň atd., zařízení na likvidaci odpadků vzniklých v kuchyňském provozu po umytí, drtič potravinového odpadu a další zařízení;

4).Kondicionační zařízení: hlavně kondicionační stůl, dokončovací práce, řezání, přísady, modulační nástroje a náčiní;

5).Potravinářské stroje: hlavně stroj na mouku, mixér, kráječ, šlehač vajec atd.;

6).Chladicí zařízení: chladič nápojů, výrobník ledu, mrazák, mrazák, lednička atd.;

7).Dopravní zařízení: výtah, potravinový výtah atd.;

Vybavení kuchyně lze také rozdělit do dvou kategorií podle využití pro domácnost a komerční.Vybavením domácí kuchyně se rozumí vybavení používané v rodinné kuchyni, zatímco vybavením komerční kuchyně se rozumí kuchyňské vybavení používané v restauracích, barech, kavárnách a dalších odvětvích stravování.Komerční kuchyňské vybavení z důvodu vysoké frekvence použití, takže odpovídající objem je větší, výkon je větší, také těžší, samozřejmě i cena je vyšší.